Presentamos la 58 edición de nuestra «FIESTA – FERIA DEL JAMÓN»
Que celebra A Cañiza el 15 de agosto en la Carballeira del Cacharado
Una fiesta declarada de interés turístico de Galicia.
- El Alcalde Luis Piña presentó en el complejo hosteleiro «Os do Resero» la 58 edición de la Feria acompañado de la Ex Ministra de Agricultura y Teniente de Alcalde de Vigo, Elena Espinosa, del Presidente de la Cámara del municipio portugués de Melgaço, Manoel Baptista y de los Alcaldes de Covelo, Pablo Castillo y del Ayuntamiento ourensano de Melón, Emilio Díaz.
- También estuvo presente Víctor Burgos, profesional jamonero y director del IX Certamen de Cortadores de Jamón que se celebrará también el día 15 en la Carballeira.
- Además acompañaron al Alcalde los Concejales Rubén Muíños y Eva María Rivas.
El 15 de agosto celebramos “58 AÑOS DE FERIA DEL JAMÓN”.
Una cita con el buen jamón, marcada en mayúscula en el calendario del verano gallego que además tiene el valor de congregar y reunir a vecinos y turistas.
En la jornada de 15 de agosto el Ayuntamiento preparará 10.000 raciones de jamón en diferentes especialidades, siendo el jamón curado el más solicitado. También tortilla de jamón, empanada, jamón asado y como novedad este año, croquetas de jamón. Las raciones que se podrán comprar en las típicas pallozas de la Feria se venden a 7 € e incluyen además del jamón, pan, un vaso de vino albariño de A Cañiza y agua. Además la adquisición de este ticket dará derecho a participar con una rifa en el sorteo de tres jamones y un paño conmemorativo de la fiesta como regalo.
El Alcalde abrió el acto de presentación dando la bienvenida a todos los medios de comunicación y agradeciendo la aceptación de la invitación cursada a las autoridades.
Ronda de intervenciones
- Luis Piña cedió la palabra al Alcalde de Melón, Emilio Díaz, que un año más volvió a recordar cómo la Feria del Jamón fue y sigue siendo un referente de las fiestas y ferias de la comarca. En su intervención también relató la importancia que en su casa se le daba al jamón y a los productos del cerdo que eran utilizados en la cocina gallega casi todos los días. Emilio Díaz agradeció la invitación y felicitó al Ayuntamiento por la organización de esta gran Feria.
- La ronda de intervenciones continuó con el Alcalde de Covelo que también agradeció al Ayuntamiento por la invitación a participar en la presentación de uno de los eventos de exaltación gastronómica más importantes de la Comarca de la Paradanta. Pablo Castillo invitó a asistir a la fiesta para disfrutar de la excelente gastronomía que ofrece A Cañiza así como de todas las actividades culturales y gastronómicas que se desarrollan en torno a la Feria del Jamón.
- El Presidente de la Cámara Municipal de Melgaço, Manoel Baptista, que un año más volvió a acompañarnos en esta presentación, reivindicó el vínculo que une a los dos Ayuntamientos: A Cañiza y Melgaço. En ambos se celebran las fiestas de exaltación del jamón (y del presunto en Portugués) “y entre los dos pueblos interactuamos para exaltar este producto icónico de nuestra región”. Finalizó su intervención deseando A Cañiza mucho éxito en su fiesta más popular.
- Continuó la intervención Elena Espinosa, que también agradeció la invitación del Alcalde y hizo referencia a la importancia del desarrollo de la agricultura y la ganadería como motor de la economía local. En este caso del jamón y de su capacidad para crear riqueza en todos los procesos de cría y venta de los cerdos, transformación de la carne, venta de carne y finalmente en la hostelería.
En la presentación, el Alcalde avanzó la programación de las fiestas que podéis consultar en este enlace …, destacando la celebración de la cata comentada de curados y vinos, el taller del bocadillo gigante de jamón, el IX concurso nacional de cortadores de jamón y la propia Jornada Gastronómica del 15 de agosto .
Luis Piña agradeció el apoyo de Elena Espinosa, Manoel Baptista, Emilio Diaz y Pablo Castillo en la presentación de hoy. También agradeció a Víctor Burgos por la magnífica composición gastronómica que preparó para el acto de esta mañana, mostrando una vez más su arte con el cuchillo y el jamón.
El Alcalde también agradeció y felicitó a los cocineros del Restaurante Os do Resero por la preparación de algunas de las tapas presentadas hoy y recordó el importante trabajo desarrollado por los empleados del Ayuntamiento para que durante estos días podamos disfrutar de las fiestas.
Luis Piña también hizo referencia al completo programa cultural que desde el 1 de julio se está desarrollando en A Cañiza y sobre todo al cartel de actos y verbenas de los días 13, 14 y 15 de agosto y
se despidió invitando a asistir a esta celebración a todos los gallegos y visitantes que deseen pasar la jornada del próximo jueves en una feria de exaltación del jamón a la sombra de nuestra Centenaria Carballeira del Cacharado.
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