Con una semana promocional que comienza el lunes 28 de octubre hasta el 3 de noviembre.
- El Alcalde de A Cañiza Luis Piña, presentó esta mañana la nueva temporada de los cocidos cañicenses, acompañado del Presidente de la Cámara Municipal de Melgaço, Manoel Batista y del Alcalde de O Carballiño Francisco Fumega .
- La hostelería de A Cañiza ya está preparada para servir desde el lunes 28 de octubre el “COCIDO”, el plato más singular de la tradición gastronómica cañicense y un activo culinario que se suma a los muchos atractivos turísticos de A Cañiza.
- Un menú que se puede saborear durante todo el año en los restaurantes de A Cañiza y especialmente en la época de los fríos. En la presentación el Alcalde resaltó la necesidad de reservar en los restaurantes adheridos a esta semana promocional para garantizar mesa: Los del Resero , Area CID , Casa Eligio, Bar Pirri- ELI, Bar Piri Piri , Casa Arela, restaurante Eido do Monte y Pincho da Avoa.
- En todos ellos, los comensales participarán en el sorteo de 30 noches de hotel para 2 personas en las casas de hospedaje de nuestro Ayuntamiento. Cada menú incluye una rifa para este sorteo que se celebrará el próximo 11 de noviembre. Ésta es la aportación económica que el Ayuntamiento quiere hacer en esta V edición para promocionar la temporada.
- Con esta iniciativa queremos animar a visitar A Cañiza y a conocer nuestra gastronomía y nuestros activos turísticos, principalmente nuestras rutas de senderismo que en otoño alcanzan un alto valor paisajístico.
Con estas palabras el Alcalde de A Cañiza comenzó la presentación de la V Edición de los Cocidos Cañicenses. Citas obligadas con la gastronomía de invierno de A Cañiza promovida, impulsada y organizada conjuntamente por el ayuntamiento y por los hosteleros locales que comienza con fuerza a partir de 28 de octubre .
Carballiño, A Cañiza y Melgaço, un mismo territorio unido por la gastronomía y la cooperación institucional
Después de la bienvenida y agradecimientos, Luis Piña invitó a sus invitados a participar en la presentación gastronómica dando la palabra al Alcalde de O Carballiño, Paco Fumega, quien volvió hoy A Cañiza tras presentar este lunes, junto con los Alcaldes de Mondariz, Mondariz Balneario, Maside, Melón y el Alcalde Luis Piña, la concesión de una subvención por parte del MITECO de casi 5 millones de euros para el PERTE del agua que permitirá mejorar las traídas de aguas de los 6 ayuntamientos.
El Alcalde volvió a recordar las semejanzas entre A Cañiza y O Carballiño. Ayuntamientos que apostaron hace 60 años por la gastronomía, teniendo el acierto de trabajar para impulsar el turismo gastronómico con las fiestas del Pulpo y del Jamón, ambas celebradas en la 1ª quincena del mes de agosto. Ahora vuelven a trabajar juntos a nivel institucional fortaleciéndose entre los dos con el desarrollo de importantes actuaciones en beneficio de los vecinos y vecinas de ambas localidades.
Tras su intervención, el Presidente de la Cámara de Melgaço, Manoel Batista, agradeció un año más la invitación del Alcalde para presentar esta nueva arrancada gastronómica e hizo referencia igualmente a las relaciones y cooperación institucional que unen A Cañiza con Melgaço, en esta ocasión con motivo de la Eurocidade que está a punto de constituirse y que permitirá crear dinámicas e interacciones entre los territorios que la integran.
En la apertura de esta nueva temporada el Alcalde resaltó “la fuerza gastronómica que desde hace más de medio siglo caracteriza a A Cañiza. Un papel que tiene un fuerte arraigo en la cocina popular y los históricos cocidos con productos del cerdo y de la huerta como ingredientes principales y que en nuestra zona, sobre todo en la época de la postguerra, permitió alimentar a muchas de nuestras familias. Hoy el Cocido cañicense es un referente como también lo es el jamón que celebramos todos los 15 de agosto”.
El Alcalde finalizó la presentación dando las gracias a los dos Alcaldes que nos acompañaron en la jornada de hoy. Unas gracias extensivas también a los otros Ayuntamientos que forman parte del PERTE del agua y también de la futura EUROCIDADE por los muchos lazos que en estos momentos estamos tejiendo para fortalecer a los municipios.
«El Tiempo de frío es Tiempo de cocido»
Son muchos los paladares que ya conocen el cocido cañicense, pero promovido por el Ayuntamiento, los hostaleros de A Cañiza organizan esta nueva temporada, esmerándose en cocinar este plato tradicional preparado con chorizo de cebolla y de carne, hocico, rabo, oreja, cabeza, lacón, tocino y costilla de cerdo completado con pollo, carne de vacuno, patatas, alubias, garbanzos, zanahorias y verdura o repollo. Todo eso acompañado con pan rústico y pan de maíz o “Bica” y regado por los extraordinarios caldos blancos y tintos, a gusto del cliente, de la denominación de origen Rías Baixas, también de A Cañiza, de las bodegas Eido Fonte, Abelán y Cavadas del Val.
Antes o después de este plato se ofrecerá un caldo servido en tazón. Y como en toda buena comida, no puede faltar la sobremesa. Arroz con leche o leche frita y café.
Para finalizar el Alcalde agradeció la implicación de los restaurantes y de las bodegas que están trabajando ya para que esta nueva temporada pueda saldarse con éxito, calidad y participación y anunció los restaurantes en los que ya se puede degustar este menú.
El Ayuntamiento recomienda llamar por teléfono para reservar.
Los precios no están unificados ya que cada local ofrece variantes y formas distintas de servirlo.
Establecimientos hosteleros para degustar el Cocido
- Os do Resero 986652431
- Area CID 986652369
- Eligio 986651047
- Pirri- ELI 986156247
- Piri Piri 609325332
- Restaurante Arela 608727766
- Eido do Monte 607812201
- Chiringuito da Avoa 986651399
- Finca Briabí 684230928
- Casa Xatomé 886216744
