A Cañiza presenta la 59ª edición de su Feria del Jamón con un fuerte compromiso con el desarrollo rural y la cooperación transfronteriza

"El jamón de A Cañiza es uno de los mejores de Galicia y de España; esta feria es nuestra bandera y nuestro orgullo" — Luis Piña, Alcalde

 

El restaurante Os do Resero acogió esta mañana la presentación oficial de la 59ª edición de la Feria del Jamón de A Cañiza, que se celebrará el viernes 15 de agosto. El acto contó con la presencia del alcalde Luis Piña, acompañado por representantes institucionales gallegos y portugueses que mostraron su apoyo a una de las fiestas gastronómicas más emblemáticas del verano gallego.

Entre los asistentes se encontraban el delegado del Consorcio de la Zona Franca de Vigo, David Regades; el presidente de la Cámara Municipal de Melgaço, Manoel Batista; los alcaldes de Covelo y Melón, Pablo Castillo y Emilio Díaz; los tenientes de alcalde de A Cañiza, Paula Bacelar y Miguel Anxo Antón; y el maestro jamonero y director del X Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, Víctor Burgos.

 

Una exaltación del jamón como símbolo de calidad, identidad y futuro

Durante su intervención, el alcalde Luis Piña reafirmó el papel de la Feria del Jamón como referente gastronómico en Galicia, poero también como motor de dinamización económica y cultural para todo el territorio:

"A Cañiza es, sin duda, el epicentro del jamón gallego. Llevamos casi 60 años poniendo en valor un producto que representa nuestra identidad, nuestra historia y el esfuerzo de nuestra gente".

Piña destacó que el jamón de A Cañiza "es mucho más que un alimento: es patrimonio, tradición y también futuro. Esta feria es nuestra bandera. Con cada edición damos pasos para consolidarnos como referente a nivel nacional".

En este sentido, el alcalde subrayó la necesidad de seguir evolucionando y apostar por una visión más ambiciosa de la feria:

"Tenemos que dar pasos hacia el futuro. Nuestra intención es orientar esta fiesta hacia una gran feria de exposición del jamón y de los productos de la comarca, que posicione a A Cañiza en el mapa gastronómico nacional. Tenemos potencial, tenemos producto y tenemos una marca que funciona".

También puso en valor el impacto positivo que la feria tiene en la economía local:

"El turismo gastronómico que genera el jamón contribuye directamente a la hostelería, al comercio y a la imagen de nuestro municipio. Durante estos días, A Cañiza se llena de vida, de música, de cultura... pero, sobre todo, de orgullo".

 

Unidad institucional y cooperación transfronteriza

David Regades, delegado del Estado en la Zona Franca de Vigo, destacó el papel que tienen este tipo de eventos en la dinamización del territorio:

"La gastronomía es cultura, pero también es economía. Eventos como este generan empleo, servicios y permiten fijar población en el ámbito rural".

Además, adelantó la próxima creación del parque empresarial de A Cañiza, que se integrará en la red de infraestructuras de la Zona Franca de Vigo con apoyo del Gobierno de España.

Por su parte, el presidente de la Cámara Municipal de Melgaço, Manoel Batista, puso en valor la relación histórica entre Melgaço y A Cañiza:

"El jamón es símbolo de unión entre territorios. Apoyar la economía rural es también proteger nuestros montes frente a los incendios. Esta fiesta es ejemplo de ello".

Batista aprovechó para despedirse tras doce años como presidente de la Cámara, agradeciendo la colaboración institucional y personal con A Cañiza.

 

Apoyo de los municipios vecinos

El alcalde de Melón, Emilio Díaz, agradeció la invitación y reivindicó la tradición de la feria:

"Es una fiesta que exalta el jamón, pero sobre todo al pueblo. Gracias al jamón, A Cañiza es conocida en toda Galicia".

Por su parte, el alcalde de Covelo, Pablo Castillo, señaló la importancia de promover los productos locales:

"Eventos como la fiesta del jamón o del churrasco sirven para promocionar nuestros productos y nuestros municipios. La programación de A Cañiza es excelente".

 

Gastronomía, cultura y música

Como ya es tradición y previa a la celebración de la feria, en los días anteriores el Ayuntamiento desarrollará otros actos con el jamón como protagonista. El día 13 tendrá lugar la elaboración del tradicional bocadillo gigante, una propuesta singular con la que este año se aspira a superar los récords anteriores. Se preparará con una barra de pan de más de 20 metros y relleno del mejor jamón de A Cañiza, y será el prestigioso maestro jamonero Víctor Burgos, director del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, el encargado de cortar en directo la loncha protagonista.

Al día siguiente, el 14, se celebrará la Masterclass de Jamón y Cata de Vinos, una actividad ya consolidada que permitirá degustar distintas elaboraciones de jamón acompañadas por los caldos tintos y blancos de la zona.

La programación musical será uno de los platos fuertes de la feria, con actuaciones destacadas. La gran artista gallega Mercedes Peón será la encargada de abrir el cartel de fiestas con su espectáculo “INGRAVIDAS” el próximo martes 12 de agosto por la noche en la Plaza Mayor de A Cañiza.

 

Degustación para todos los públicos

El día grande de la feria, 15 de agosto, habrá una degustación gastronómica popular con cinco elaboraciones de jamón (serrano, asado, en tortilla, croquetas y empanada), acompañadas por vinos albariños de las bodegas locales Eido da Fonte y Abelán (ambas distinguidas con premios y reconocimientos a nivel autonómico y nacional), por solo 8 euros.

Además de la comida, se incluirán pan, agua, un vaso de vino, un pañuelo conmemorativo y un ticket para el sorteo de dos jamones.

 

Invitación abierta a toda Galicia y Portugal

Para finalizar, el alcalde Luis Piña lanzó una invitación a toda la ciudadanía:

“Estamos preparados para recibir a más de 10.000 personas. El día 15 será una auténtica fiesta gastronómica y cultural. Que la gente venga, disfrute de la experiencia y se marche con el deseo de volver a A Cañiza”.